开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口
开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口
东山羊，然而海南四大名菜之一，申明远扬。它的故地在海南万宁的东山峰，这儿山水相依，空气清新，宛如一个自然大氧吧。传闻早在宋代，东山羊就开动崭露头角，那时的文东说念主雅士对它赞叹有加，迟缓就有了名气。到了明清本事，东山羊更是被列为贡品，成了皇室餐桌上的骄子，地位蹭蹭往高涨。在历史的舞台上，东山羊见证了大王人的故事，承载着海南的饮食文化挂念，妥妥的 “明星羊”。
专有魔力：凭啥在开阔羊肉中脱颖而出
东山羊体型中等，毛色大多是乌黑发亮的，就像穿了孤独帅气的玄色治服。它们糊口在东山峰一带，何处漫天盖地王人是自然的优质牧草，还有富含矿物资的山泉水。东山羊吃着这么的 “豪华套餐”，肉质当然不一般。和其他场地的羊肉比较，东山羊最大的特质便是莫得膻味，肉质鲜活多汁，咬上一口，密致的口感在舌尖散开，满满的王人是鲜香，让东说念主回味无尽。
伸开剩余66%烹调隐秘：名堂作念法，口口留香
白切：原汁原味的极致呈现
白切东山羊号称经典中的经典。先把惩处好的整只东山羊放入大锅里，加入葱姜、八角、桂皮等香料，慢火炖煮。炖煮的时候很有负责，要恰到刚正，才气保证羊肉熟透又不失鲜活。出锅后，晾凉切成薄片，摆盘上桌。吃的时候，蘸上用姜蒜、香菜、酱油、白醋等调制的蘸料，羊肉的原汁原味片刻在口中盛开，那种纯正的鲜好意思，能让味蕾简洁若狂。
红焖：浓郁甘醇的味觉盛宴
红焖东山羊则是另一种风范。把羊肉切成小块，先下锅炒至名义微黄，加入老抽、生抽、料酒、冰糖等调料翻炒上色，再倒入砂锅中，加适量净水，小火焖煮。历程万古候的焖制，羊肉接管了多样调料的香味，变得软烂入味。每一块羊肉王人被浓郁的酱汁包裹着，色泽红亮，咬下去，肉香与酱香完竣交融，口感丰富，让东说念主进退无据。
羊汤：温煦身心的津润良方
羊汤亦然备受接待。将羊骨和羊肉通盘放入大锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火慢炖几个小时。炖出来的羊汤奶白色，香气扑鼻。在清冷的冬日，来上一碗繁荣昌盛的东山羊汤，撒上一把葱花和香菜，既能暖身又能津润。那鲜好意思的汤汁顺着喉咙滑下，全身王人暖洋洋的，嗅觉元气满满。
谨防挑选：慧眼识好羊
念念要回味到正统可口的东山羊，挑选很重要。在阛阓上，要选那些毛色光亮、精神百倍的羊。崭新的羊肉神采呈淡红色，有光线体育游戏app平台，肉质紧实有弹性，按压后能飞速恢规复状。若是羊肉神采暗千里，有异味，那就千万别买。
发布于：安徽省